Pizzastein

Pizzasteine - Das perfekte Küchenzubehör

Backen wie im Steinofen: Der Pizzastein

Bella Italia! Die vielseitige italienische Küche ist bei uns so beliebt wie noch nie, ist sie doch einfach und lecker zugleich. Doch während sich schon mit etwas Übung raffinierte Pasta-Kreationen zaubern lassen, stößt der professionelle Pizzabäcker spätestens beim normalen Haushaltsofen an seine Grenzen. Pizzasteine für den Backofen sind ein nützliches Zusatzteil für die Liebhaber der klassischen Steinofenpizza, die lieber selbst backen statt aus dem Tiefkühlregal zu zaubern.

Von der Steinzeit zurück in die Zukunft - Die Anleitung

Pizzasteine gibt es in den typischen Formen rund und rechteckig. Es könnte einfacher nicht sein: Den Stein einfach im Ofen auf den Gitterrost legen und auf höchster Temperatur vorheizen, damit sich der Stein gut erwärmt, denn hier liegt das Geheimnis des Steinofens. Nach etwa 30 Minuten kann man die Pizza direkt auf den Stein geben. Nun leitet der Stein die aufgenommene Wärme und backt eine typisch italienische Pizza mit leichtem Boden, wie es ein gewöhnlicher Umluftofen nicht könnte.

Was gibt es zu beachten und wo bekomme ich den Pizzastein?

Ein Pizzastein besteht idealerweise aus Schamotte, also einem besonderen Stein, ist aber relativ pflegeleicht wenn man ihn gut behandelt. Bei der Reinigung gibt es jedoch einiges zu beachten. Normalerweise genügt das Abwischen der Verunreinigungen mit einem feuchten Schwamm oder Tuch. Eingebrannte Reste sollten vorsichtig am besten mit einem Ceranfeldschaber entfernt werden. Vorsicht! - auch wenn der Pizzastein sehr robust wirkt, ist er doch spröde und sollte keinen hohen Temperatur Sprüngen oder Stößen ausgesetzt werden, da er sonst springen kann.

Wie bei allen Produkten gibt es verschiedene Anbieter für Pizzasteine. Die bekanntesten sind wohl Weber und BBQ-Boss. Ebenso schwanken die Preise mit der Qualität zwischen 20 und 60 Euro.

Pizzastein - Das Fazit

Der Pizzastein für den Ofen macht aus Ihrem Backofen im Handumdrehen einen echten italienischen Steinofen und ist dabei pflegeleicht und vielseitig einsetzbar.